Minerallerin Özellikleri:

Minerallerin Özellikleri:

* Mineraller sağlıklı yaşam için gereklidir.

* Mineraller olmadan vücut yaşaması için gerekli fonksiyonları sağlıklı bir şekilde sürdüremez.

* Mineraller vücudun kendi kendine oluşturamadığı inorganik maddelerdir. Bu yüzden dışarıdan alınması gerekmektedir.

* Mineraller çoğunlukla vitaminlerle birlikte çalışarak vitaminlerin en fazla ihtiyaç duyulan bölgeye ulaşmalarını sağlarlar.

* Minerraller hücre korunması ve sağlıklı diş, kemik, cilt yapısı için önemlidir.

* Minerraller kaybı ve eksikliği sağlığımızı hemen ve direkt olarak etkiler.

* Mineraller aynı zamanda kan basıncı, kalp ritmi, kas fonksiyonları, vücuttaki sıvı dengesinin muhafazası, üreme ve daha pek çok fonksiyonda önemli rol oynarlar.

* İnorganik maddelerdir. Sindirime uğramazlar.

* Enzimlerin yapısına katılırlar. Düzenleştiricidirler.

* Minerallerin vücut içindeki görevleri şunlardır:

Minerallerin Görevleri:

1) Enzimlerin ve hemoglobinin yapısına katılır (Fe,P).

2) Kemiklerin ve dişlerin gelişmesini sağlar (Ca,P,Mg).

3) Vücut ve hücre sıvısının osmatik basıncını ayarlar (Bunlardan hücre içi sıvıda Na,Cl;  hücre dışı sıvıda K,Mg ve P bulunur).

MİNERAL ÇEŞİTLERİ

KALSİYUM (Ca):

Görevleri:

Sağlıklı vücut yapısı için gerekli önemli minerallerden biridir. Bu mineral büyük oranda vücudumuzdaki kemiklerde bulunur.

Özellikle vücuttaki demirin kullanımı ve alınan gıdaların hücre zarından geçebilmesi için gerekli olan bir mineraldir.

- Kas Kasılması,

- Kanın Pıhtılaşması,

- Kemik Ve Dişlerin Gelişimi,

- Sinir İmpulslarının İletimi,

- Enzim Aktivasyonunu Sağlar.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

Stres, egzersiz yetersizliği, aspirin, mineral yağ, fazla yağ alımı ve diğer faktörler nedeniyle vücuttaki kalsiyum miktarı azalır.

Eksikliği yüksek oranlara vardığında diş ve sırtta ağrılar, kemiklerde zayıflama, çatlama ve kolay kırılma görülür. Vücuttaki kalsiyum miktarı sadece kemikler için önemli değildir. Aynı zamanda vücuttaki bütün fonksiyonlarda görev alır.

- Büyümeyi Engeller

- Kemik Ve Dişler Gelişmez

- Çocuklarda Raşitizm(Kemik Erimesi)

- Yetişkinlerde Osteomalazi(Kemik Yumuşaması)

- Yetişkinlerde Osteoporoz(Delikli KemikOluşumu)

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

İştahsızlık

Kas Zayıflığı

Ateş

Bulunduğu Besinler:

Süt, Yumurta, Peynir, Deniz Ürünleri, Lahana, Zeytin, Kereviz, Semizotu, Maydanoz, Ceviz, Baklagiller.

DEMİR (Fe):

Görevleri:

- Vücut için gerekli esansiyel minerallerden biridir. Hemoglobin (kırmızı kan hücresi), miyoglobin (kas pigmenti) ve enzim üretimi için gereklidir. Vücuttaki demirin sadece %8'i kan damarlarından absorblanır. Demir vücutta büyümeye yardım eder, yorgunluğa karşı ve hastalıklardan korunmada kullanılır.

- Demir özellikle kadınlar için daha önemlidir. Çünkü kadınlar 1 ay içinde erkeklerin kaybettiklerinden 2 kat daha çok miktarda demir kaybederler. Bugün demir kadınlarda eksikliği en çok görülen mineraldir. Ayrıca demir, vücuttaki B-grubu vitaminlerinin kullanımını arttırır.

- Kanda oksijen ve karbondioksit taşıyan hemoglobinin yapısına katılır.

- Bazı Enzimlerin Yapısına Katılır.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Anemi(Kansızlık) oluşur.

- Kronik Yorgunluk meydana gelir.

- Güçsüzlük, halsizlik meydana gelir.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Çocuklarda Zehirlenme meydana gelir.

- Karaciğer İltihabı oluşur.

Bulunduğu Besinler:

Balık, Kırmızı Et, Beyaz Et, Tahıllar, Baklagiller, Pekmez, Yeşil Sebzeler

İYOT (I):

Görevleri:

- Tiroid bezlerinin içeriğinde yer alır. Tiroid ve tiroid kontrol mekanizmasında, zihinsel fonksiyonlarda, enerji ve kilo almada önemli bir rol oynar.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Guatr hastalığı,

- Cücelik sorunu.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kilo Kaybı,

- Sinirlilik,

- Huzursuzluk,

- Sıcağa Tahammülsüzlük,

- Terleme,

- Kas Gücü Kaybı,

- Çarpıntı.

Bulunduğu Besinler:

Süt Ürünleri, Deniz Ürünleri, Balık,Karides, Midye, İyotlu Yemek, İyotlu Tuz.

FLOR (F)

Görevleri:

- Diş Çürümesini Önler

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Diş Çürümesi,

- Kemik Güçsüzlüğü

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Dişlerde Sararma (skorbüt)

- Kemiklerde Bozulma

- Dişlerde Bozulma

Bulunduğu Besinler:

Deniz Ürünleri, Kırmızı Et, Karaciğer, Süt, Yumurta, Taze Meyve, Taze Sebze, Su

FOSFOR (P):

Görevleri:

- Sadece fizyolojik kimyasal reaksiyonlarda yer almakla kalmaz, aynı zamanda vücuttaki bütün hücrelerde bulunur. Normal kemik ve diş yapısı, kalp düzeni ve normal böbrek fonksiyonları için gereklidir.

-  Vitamin D ve Kalsiyum; Fosfor'un işlevini sürdürmesine yardımcı olur.

- Dişlerin Ve Kemiklerin Gelişimi sağlar.

- ATP` nin , Nükleik Asitlerin(DNA-RNA) Yapısına Katılır

- pH Dengesini (Asit-Baz) Sağlar.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Fosfor olmadan B-grubu vitaminleri ve niasin absorblanamaz.

- Kemik Yumuşaması,

- Düzensiz Alyuvar Üretimi,

- Metabolik Bozukluk.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kemiklerde Ca Azalır,

- Kas Kasılması,

- Çene Bozuklukları.

Bulunduğu Besinler:

Sütlü Yiyecekler, Yumurta Sarısı, Et, Tahıllar Fındık, Ceviz, Badem, Baklagiller.

SODYUM (Na):

Görevleri:

- Bu mineral sinir ve kas fonksiyonlarının devamı için çok önemlidir. Asıl görevi sıvı pompalanmasını sağlamak ve gıdaların hücre zarından geçişini sağlamaktır.

- Kasların Çalışmasında yardımcıdır,

- Sinir Sisteminin Çalışmasında etkilidir.

- Vücut Suyu Ve pH Dengesini  (Asit-Baz) Sağlar

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Güçsüzlük,

- Kas Krampları,

- İshal Dehidrasyon.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Bol miktarda sodyum yüksek kan basıncına katkıda bulunur.

- Yüksek Tansiyon,

- Ödem ,

- Böbrek Hastalıkları.

Bulunduğu Besinler:

Yumurta, Et, Süt, Ekmek, Zeytin, Ispanak, Tuz.

POTASYUM (K):

Görevleri:

- Hayati minerallerden biridir. Vücuttaki potasyumun %98'i hücre duvarlarının içinde bulunur. Potasyum, sodyumla birlikte vücuttaki su dengesinin sağlanmasına yardımcı olur ve gıdaların hücre içine geçişini sağlar. Potasyumun önemli görevlerinden biri de sinir sistemindeki mesajları iletmesidir.

- Beyne oksijenin gönderilmesi beyin için önemlidir. Her gün bu mineral vücutta kullanılır ve tekrar yeri doldurulur. Kalbimiz ve vücuttaki diğer kaslarımızın sağlıklı yapısını koruması potasyuma bağlıdır. Fazla şeker, diüretikler, laksatifler, fazla tuz, alkol ve stres bu mineralle birlikte vücuttan atılır.

- Kas Ve Sinir Çalışmasında etkilidir.

- Vücut Suyu ve pH Dengesini (Asit-Baz)  Sağlar

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kas Zayıflığı,

- Sinir Güçsüzlüğü.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Anormal Kalp Atışı,

- Kas Güçsüzlüğü,

- Zihinsl Yorgunluk,

- Soğuk Ve Renksiz Deri

Bulunduğu Besinler:

Yumurta, Balık, Süt, Havuç, Enginar, Zeytin, Tahıl, Baklagiller

KLOR (Cl)

Görevleri:

- Vücutta bulunan sıvıların normal bir denge içinde tutulmasını sağlar,

- Midede Hidroklorikasit Salgısına katılır.

- Klorür, tarafından bir çok yiyeceği hazmetmek amacıyla üretilen asidin gerekli bir parçasıdır.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Vücut Sıvılarının Fazla Bazik Olması,

- Kabızlık,

- Kilo Kaybı.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kusma,

- Zehirlenme.

Bulunduğu Besinler:

Su, Sofra Tuzu

MAGNEZYUM (Mg):

Görevleri:

- Sinir sisteminin ve kasların gevşemesini sağlayan mineraldir. Sakinleşmeye yardımcı olduğu için " Anti-stres Minerali " olarak bilinir.

- Magnezyum kandaki şekerin enerjiye dönüştürülmesinde önemli bir rol alır.

- Mineral vücudumuzun Vitamin C, kalsiyum, fosfor, sodyum ve potasyum'u daha etkili bir şekilde kullanabilmesi için gereklidir.

- Magnezyum sağlıklı dişler ve sindirim sisteminin rahatlığı için gereklidir.

- Kas Ve Sinirlerin Düzenli Çalışmasında görev yapar.

- Dişlerin Ve Kemiklerin Gelişiminde görev yapar.

- Klorofilin Yapısında görev yapar.

- Karbonhidrat Ve Yağ Metabolizmasında Koenzim olarak görev yapar.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kısırlık

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Refleks Kaybı,

- Uykusuzluk,

- Koma,

- Ölüm.

Bulunduğu Besinler:

Karaciğer, Böbrek, Süt, Yumurta, Et, Balık, Ceviz, Fındık, Soğan, Tahıllar, Yeşil Yapraklı Sebzeler.

KÜKÜRT (S):

Görevleri:

- Sağlıklı saç, cilt ve tırnaklar için gereklidir.

- Oksijen dengesinin muhafazasına yardımcı olur, bu da beyin fonksiyonları için çok önemlidir.

- Sülfür aynı zamanda B-grubu vitaminlerinin işlevlerini yerine getirmesine ve karaciğerde safranın salgılanmasına yardımcı olur.

- Bazı Amino Asitlerin Yapısına Katılır.

- Enzim çalışmasını hızlandırır (Aktivatör).

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Büyümeyi yavaşlatır.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Eksikliğinde olduğu gibi fazlalığında da büyümeyi yavaşlatır.

Bulunduğu Besinler:

Süt Ürünleri, Ceviz, Fındık, Baklagiller.

ÇİNKO (Zn):

Görevleri:

- Bu esansiyel mineral vücutta herşey için gereklidir. Vücudun sağlıklı bir yapıda tutulması için her şeyi harekete geçiren bir kıvılcım gibi çalışır. Vücuttaki pek çok fonksiyonda görev alır.

- RNA ve DNA oluşumu ve proteinlerin enerjiye dönüştürülmesi için çok önemlidir.

- Vücuttaki her hücrede Çinko vardır. Zihinsel fonksiyonlarda, vücudun kendi kendini iyileştirmesi (bilgi yelpazesi. com) ve yenilemesi gereken durumlarda, kanın stabilizasyonunda, vücuttaki alkali dengesinin muhafazasında önemli roller üstlenir.

- Enzim çalışmasını hızlandırır(Aktivatör)

- Bağışıklık Sis. Güçlendirir

- Yaraları İyileşmesini Sağlar

- Hücreleri Yaşlanmaya Karşı Korur.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Bu mineralin varlığına ihtiyaç duyan organlar; kalp, beyin ve üreme sistemidir.

- Koku Ve Tat Alma Duyusunu Etkiler,

- Zihinsel Uyuşukluk meydana getirir.

- Yemeklerin pişirilme yöntemleri, stres, diüretiklerin kullanımı, alkol alımı ve diğer faktörlerle vücuttaki çinko oranı azalır.

Bulunduğu Besinler:

Yumurta, Deniz Ürünleri, Balık, İstiridye, Kırmızı Et, Kümes Hayvanları, Karaciğer, Süt Ürünleri, Tahıl, Fasulye, Bezelye, Fındık.

BAKIR (Cu):

Görevleri:

- Karaciğerimiz kandaki bakır miktarını dengeler.

- Karaciğerde depolanan önemli eser minerallerden biridir. Vücut dokusunun yeniden oluşması için gerekli enzimlerin hayati komponentidir.

- Hemoglobine bağlı demirin korunması ve Vitamin C'nin kullanımı için gereklidir.

- Beyin sinirlerimiz ve bağ dokusu için bakır miktarı önemlidir.

- Vücuttaki kan miktarını korumada ve hücrelerimiz için enerji üretiminde önemlidir.

- Hareket sisteminin yapı taşlarını, özellikle kemik, kıkırdak, lif ve eklemleri oluşturan protein üretimi için de gereklidir.

- Demirin kırmızı kan hücreleri içine dahil olmasına yardımcı olur ve kansızlığı engeller.

- Hücrelerin karbonhidratlardan enerji sağlama sürecinde kullanılır.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kansızlık,

- Yeterli miktarda bakır almadığımızda karaciğerde depolanmış olan bakır kullanılır. Uzun süreli bakır eksikliği hastalıklara ve doku hasarlarına yol açabilir.

Bulunduğu Besinler:

Susam, Kaju, Soya Fasulyesi, Koyu Yeşil Yapraklı Bitkiler, Ispanak, Karalahana, Kuşkonmaz, Pazı, Sakatat (Böbrek, Karaciğer), Kakao, Ay Çekirdeği, Bal Kabağı, Mercimek, Ceviz, Tofu, Kabak Çekirdeği, Yerfıstığı, Barbunya, Zeytin, Bezelye, Badem, Üzüm, Ananas, Brüksel Lahanası, Keten Tohumu, Pancar, Frambuaz, Brokoli, Kivi, Fesleğen, Lahana, Karabiber, Patlıcan, Rezene, Pırasa, Maydanoz, Sarımsak

MANGANEZ (Mn):

Görevleri:

- Manganez sinir sistemi, beyin ve kasların beslenmesi için gereklidir.

- Vücudun tüm dokularında bulunur.

- Protein, yağ ve karbonhidratın kullanılabilir hale gelmesine yardımcı olan uyarıcı enzimleri aktive ederek çalışır.

- Vitamin B-1 ve Kolinle birlikte çalışarak sindirime yardımcı olur.

- Hem kadın hem de erkeklerde üreme sistemi için çok önemlidir.

- Vücutta kimyasal reaksiyonlarda görev alan enzimlerin çalışmasına yardımcı ol

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Büyüme Geriliği,

- İskelet Sisteminde Anormallikler,

- Üreme Bozuklukları,

- Yağ Metabolizmasında Anormallikler.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

Bulunduğu Besinler:

Tahıllar, Kuru Baklagiller, Kuruyemişler, Yeşil Yapraklı Sebzeler, Çay.

SELENYUM (Se):

Görevleri:

- Vitamin E ile birlikte antioksidan ve hücre koruyucusu olarak çalışır.

- Erken yaşlanma ve dokuların oksidasyon nedeniyle zarar görmesini engeller.

- Selenyum dokuların elastikiyetinin korunması için önemlidir.

- E vitamininin aktivitesini arttırır.

- Tiroid hormonlarının üretiminde görev alır.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Bağışıklık Sistemimiz Zayıflar.

- Karaciğerimiz Bütün Tehlikelere Açık Hale Gelir.

- Cilt sorunları meydana gelir.

- Tırnak yapısının değişmesi.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

Bulunduğu Besinler:

Deniz ürünleri, kırmızı et ürünleri,

KROM (Cr):

Görevleri:

- Vücuttaki basit şekerin parçalanmasında rol oynar.

- İnsülin oluşumuna, kandaki şeker ve kolesterol düzeyinin kontrolüne yardım eder.

- Krom; vücuttaki enzim ve hormonlar için çok önemlidir.

- Glikozun vücutta kullanılması sırasında önemlidir.

- İnsülinin etkisini güçlendirmektir.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Bağırsaklardaki emilim miktarı düşer.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

Bulunduğu Besinler:

Karaciğer ve diğer sakatatlar, tahıllar, baharatlar, kültür mantarı, kuru yemişler, bira mayası, şarap, kuşkonmaz.

BOR:

Görevleri:

- Diş ve kemik sağlığının korunmasına katkıda bulunur.

- Vücudumuzdaki ve kemiklerdeki kalsiyum, magnezyum ve fosforun muhafazası için gerekli olan bir mineraldir.

- Minerallerin vücutta maksimum şekilde kullanılması ve muhafazasını sağlayan yardımcı mineraldir.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kemik erimesi,

- Erkeklerde testosteron azlığı,

- Beyin fonksiyonlarının işlevsizleşmesi.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

Bulunduğu Besinler:

Badem, fındık, hurma, şeftali, erik, sarımsak, patates, domates elma, üzüm, çilek, hurma, şeftali, erik, patates, sarımsak, brokoli, domates.

KOBALT (Co):

Görevleri:

- B12 vitamininin yapısında bulunur.

- B12 vitamini üretilmesinde yardımcıdır.

- Kırmızı kan hücresi alyuvarların üretimini ve merkezi sinir sisteminin korunmasını sağlar.

- Damarları genişleterek damar tıkanıklığı ve yüksek tansiyon gibi sorunların önüne geçer.

- Sinir sistemini rahatlatır,

- Migreni giderir, anemi (kansızlık) sorunlarını çözmede yardımcı olur,

- Karaciğer ve pankreasın çalışmasını düzenler.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Vücutta B12 vitamini eksikliği yaşanır.

- Kansızlık,

- Bacak Ve Kollarda Uyuşma, Karıncalanma,

- Güçsüzlük.

- Alyuvarların Yeniden Oluşumunu Engeller.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

- Körlük,

- Sağırlık,

- Kalp Yetmezliği,

- Lenf Bezleri Genişlemesi

Bulunduğu Besinler:

Hayvansal kaynaklı gıdalardır.

SİLİSYUM (Si):

Görevleri:

- Güzelleştirici bir mineraldir.

- Bağ dokusu ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.

- Cilt ve saç bakımında da yararlıdır.

- Ateroskleroz, uykusuzluk ve tüberkülozun önlenmesinde önemlidir.

- Eklemlerin ve kemiklerin büyümesi ve korunması için kalsiyuma yardımcı olur.

- Kemiklerin protein bileşeni olan kollajen miktarını arttırarak kemiklerde esneklik oluşturur.

- Kemik çıkığı ve kırıklarının iyileşme oranını arttırır.

- İskelet sağlığının korur.

- Kemik dokularında kalsiyum gibi farklı minerallerin birikimini arttırır.

- Cildin sarkmasını önler ve cildin doğal parlaklığını geri kazandırır.

- Gözleri aydınlatır.

- Zararlı hastalıklara karşı korunmada önemli bir rol oynar.

- Tırnak kırılmasını engeller.

Eksikliğinde Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Kemiklerin zayıf gelişimi,

- Saç dökülmesi,

- Kırışıklık oluşumuna ve cildin genel yaşlanmasına neden olur.

- Alzheimer hastalığı.

Fazlalığında Görülen Hastalıklar, Olumsuzluklar:

- Zehirlenme

Bulunduğu Besinler:

Kırkkilit otu çayı, Balıklar, Beyin, Kemik iliği çorbası, Köy yumurtası, Susam, Mantar, Baklagiller, Kuru yemişler.